栄養士
厚生労働省に指定された養成学校（大学の栄養学部、農学部栄養学科、医学部栄養学科などを含む）を卒業することで自動的に資格が取れます。管理栄養士は栄養士の資格を得た後、１〜2年の実務経験を積んだ人が国家試験に受かることで資格を取得できます。
就職先は病院、工場、事業所などの給食施設が最も多く、続いて社会福祉施設、児童福祉施設、官公舎、学校の給食施設です。他にも地方自治体の保健所や保健センターでの地域住民の栄養指導や栄養相談などがあります。最近は生活情報誌の編集者、テレビ制作会社に就職する人、栄養コンサルタントとして独立する人（開業栄養士）、スポーツ栄養士、フード・コーディネーターになる人も増えています。
もっと詳しく知りたい方はこちら（→  管理栄養士）をご覧ください。
フードコーディネーター
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食品会社の商品開発、外食レストランのメニュー開発、デパートや食料専門店の売り場をプロデュースする仕事です。フードコーディネーターの仕事についてもっと知りたい方は『フードコーディネーターになるには』 などをお読みください。
【参考書】
もっと詳しく知りたい方はこちら（→ フードコーディネーター）をご覧ください。
フードスタイリスト
テレビ番組や雑誌、ポスターの制作のために料理をセッティングする仕事です。
ニュートリション・コーチ／スポーツ栄養士
こちらにまとめました。
食生活アドバイザー
栄養学を基本として、食事と健康に関する正しい知識をそなえ、成人病の予防を指導する仕事です。 基本的に栄養士の資格が必要です。
栄養情報担当者(NR）
医療機関や保健機関、福祉施設、食品会社、薬品会社、薬局等に所属し、健康食品やサプリメントの詳しい情報や摂取方法を顧客にアドバイスする専門家です。もっと詳しく知りたいならこちら（→ 栄養情報担当者（NR））をご覧ください。
ダイエットコーディネーター
食と健康のスペシャリストとして、ダイエットを望んでいる人に対し、その人の体質やライフスタイルに即して食事メニューや運動プログラムを提供する仕事です。エステティックサロンやスポーツクラブ、病院などで活躍しています。基本的に栄養士の資格が必要です。
関係する資格に ダイエットマスターがあります。
料理人（調理師）
調理師になるには調理師養成学校、料理専門学校を卒業するのがベストです。西洋料理のシェフになりたい場合はヨーロッパなどに留学するのも一つの手ですが、それでも専門学校で基礎を学んだほうが良いでしょう（→シェフ）。 航海が好きな人には船舶料理士がお勧め。
詳しくはこちら（→ 調理師
）及びこちら（→ふぐ包丁師）をご覧ください。
料理教室の講師
料理学校やカルチャースクールなどで料理を教える仕事です。
詳しくはこちら（→  料理教室の先生）をご覧ください。
すし職人
寿司職人になるには、名のある寿司屋に弟子入りして修業を積むのがベストです。一人前になるまで通常１０年以上かかると言われていますが、海外で働きたい人にとっては就労ビザの取得しやすい仕事でもあります。
そば職人・うどん職人
そば・うどん職人になるには、名のあるそば屋・うどん屋に就職して修業するのがベストです。最近はそば・うどん職人の養成学校もありますので、そこで講習を受けるのも一つの手です。中高年になって資金的な余裕のある人が脱サラをしてそば屋をはじめるケースが増えています。
ブーランジェ（パン職人）
パン職人になるには製菓学校や調理師専門学校の製パンコースに入学して製パンを学ぶのがベストです。自分の店を開きたい人は、自分の目指す方向と同じパン屋に就職して修業をつむのがよいでしょう。
詳しくはこちら（→ パン職人
、パン屋オーナー）をご覧ください。
パティシエ(菓子職人）
菓子職人になるには製菓学校や調理師専門学校の製菓コースを卒業して菓子店や菓子メーカー、ホテル・レストランのパティスリー部門に就職するのが一般的です。（→製菓技術者）
詳しくはこちら（→菓子職人、パティシエ）をご覧ください。
[関連する資格]
菓子製造技能士： 洋菓子部門・和菓子部門があり、食品一般、菓子一般、関係法規、安全衛生などの学科試験と、実技試験がおこなわれます。
菓子衛生師（→各都道府県衛生主管課）
これがないと菓子がつくれないという資格ではありませんが、技能や衛生管理面でお菓子づくりの資格がじゅうぶんあると認められます。受験資格は厚生労働省認定の製菓衛生師養成学校で1年以上学んだ者か、中学卒業以上で規定の菓子製造業施設で2年以上の製菓業務に従事した人。合格率は60〜70%なので難関資格ではありません。
食品メーカー勤務
食品メーカーには商品企画担当や食品関係技術者のほか、総務や人事、経理などの管理の仕事、営業、マーケティング、資材調達、知的財産、品質部門などの仕事があります。
『食品〈2008年度版〉 』 芝崎希美夫（著） 産学社
(2006/10)
食品業界の最新トレンドや主要企業のプロフィール、具体的な業界の仕事や待遇・勤務条件などを分かりやすく解説しています。
味噌・醤油醸造場勤務
小規模経営の醸造場が多く、定期的に働き手を募集しているところはわずかですが、食育が叫ばれている現在、新しい商品開発の知恵が求められています。だしの素や各種調味液、魚醤を作っている工場もあります。
栄養教諭（学校栄養職員）
小学校・中学校・高校で給食現場の衛生指導や保護者・生徒への栄養指導・食育指導をおこなう者として、2005年から制度化された仕事です。詳しくは文部科学省の栄養教諭制度の概要をご覧ください。
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船舶調理師
料理だけでなく、船旅や海が好きな人にお勧めの仕事です。船員の食事の世話をする仕事で、慢性的な人手不足のため通常の調理師より待遇が恵まれているそうです。
食品加工スタッフ
コンビニチェーンの弁当工場や総菜屋、スーパー、外食レストランに所属し、マニュアルに従って食品を調理します。食品加工スタッフになるには、派遣会社に登録するかハローワークなどで募集している会社を探し、採用面接に合格する必要があります。
学歴や資格はほとんど問われず、年齢制限も一般的に幅広いです。
パントリースタッフ（配膳係）
パントリーとは食品庫や配膳室のことです。パントリースタッフは披露宴会場や宴会会場をそなえるホテルや結婚式場、セレモニー会社、レストラン、旅館、料亭などに所属し、食事の配膳や片付けなどをおこないます。
パントリースタッフになるにはそれぞれの組織かまたはレストラン関係等の派遣会社に採用される必要があります。採用基準は会社によって異なりますが、特別な学歴や資格を問われることはあまりありません。ハローワークやアルバイト情報などをチェックしましょう。（→バンケットスタッフ）
飲食店 惣菜屋
食の仕事についてもっと知りたい方は以下の本をお読みください。
・『好きな仕事実現シリーズ
食にかかわる仕事 完璧ガイド』
(2004/12)
・『和食にかかわる仕事 』(2005/4)
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